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I NOSTRI NUOVI PIATTI PER I MENU DA CERIMONIA – I PRIMI

Non è facile ideare nuovi piatti per i menu da cerimonia, perché ogni singolo piatto è parte di un’unica sinfonia; ed anche se buono di per sé, deve rispecchiare l’idea di fondo che abbraccia tutto il percorso culinario. Infatti, dell’intera cerimonia, il menu è quello che più rimane nella mente degli ospiti, ed è per questo che siamo sempre alla ricerca di nuove idee che possano sorprendere, partendo dai punti di forza della nostra ristorazione. Ogni piatto deve essere equilibrato […]

L’ANGOLO DEL SOMMELIER: L’AGLIANICO “MAGIS” ANTICO CASTELLO

A cura del nostro Sommelier Vincenzo Curcio. È risaputo che la soddisfazione del cliente passa anche da un corretto abbinamento cibo/vino. Siamo in Irpinia, una provincia che offre vini di qualità assoluta; il regno delle uve fiano, greco ed aglianico. L’aglianico è certamente una delle varietà di uve rosse più importanti del sud Italia; si può trovare in Molise, in Puglia, in Calabria ed in Basilicata; ma è certamente in Campania, ed in special modo in Irpinia, che si esprime […]

PASQUA, TRIONFO DI PASTIERE

Ci sono dolci che rappresentano interi territori, e ci sono dolci assunti a simbolo di festività. La Pastiera Napoletana rispecchia entrambe le cose. Pensare alla Pastiera equivale a pensare immediatamente a Napoli ed al Sud Italia, ma nello stesso tempo rievoca in tutti le festività pasquali. Noi amiamo particolarmente la Pastiera e deliziamo ogni anno i nostri ospiti con questo magnifico dolce durante il periodo pasquale. Quest’anno la Pasqua coincide con l’inizio della primavera e, dunque, vogliamo omaggiarvi con la […]

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Capodanno 2015

I preparativi per la notte più lunga dell’anno sono iniziati. Stiamo allestendo un menù che coniuga gusto, semplicità, tradizione e materie prime di ottima qualità. Vi aspettiamo per festeggiare insieme, in una atmosfera calda e gioiosa, l’arrivo del nuovo anno. I preparativi per la notte più lunga dell’anno sono iniziati. Stiamo allestendo un menù che coniuga gusto, semplicità, tradizione e materie prime di ottima qualità. Vi aspettiamo per festeggiare insieme, in una atmosfera calda e gioiosa, l’arrivo del nuovo anno.

  • La Cucina

La Cucina

… i Classici  …. dai nostri Menu da cerimonia    

il Vigneto

Questo vale anche per i luoghi, non soltanto per le persone. Qui non ci sono deserti ricamati dal vento o montagne affacciate sui laghi, golfi che abbracciano il mare e isole sul filo dell’orizzonte, solo una quieta infilata di vigne ordinate, di conche e salite; e c’è chi sente una musica mischiata all’odore del bosco dopo la pioggia. Chi la lavora, la terra, fa finta di non vederla questa bellezza: gli pare un vezzo da pigri fermarsi a guardare la […]

La nostra storia

 “Da La Sorgente n° 83     di Antimo Pirozzi  ”   Continua la rassegna sulle attrezzature ricettive di Materdomini: è la volta del 7Bello , una struttura di grande prestigio che ha visto come pioniere don Ciccio Malanga che negli anni 70  incominciò dal nulla la grande “avventura” che lo ha portato faticosamente ai fasti di oggi. Francesco Malanga, per tutti “Ciccio”, classe 1926, proprietario terriero, ha esercitato in passato l’attività di imprenditore agricolo. Nel 1958, insieme alla moglie Gelsomina Cetrulo […]

il Luogo

La storia di Materdomini si perde nella notte dei tempi; la sua origine è avvolta nel fascino della poesia e della leggenda. Certamente doveva essere un folto bosco di querce, di ontani e sambuchi. Alcuni pastori intenti a pascolare il loro armento trovarono una statua della Madonna. Un’altra tradizione più colorita ed anche probabile ci dà il nome della famiglia Malanga, cui appartenevano i contadini, ai quali la Madonna apparsa sul Sambuco e denominandosi: «Mater Domini», chiese che in quel […]

Cibo, Vino ed Eventi

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